用料：
- 茄子
- 芋头花
- 干辣椒
- 黄豆辣酱
- 姜
- 蒜
- 盐
- 鸡精
小贴士：
1、还有一种做法是主料加豇豆（长豆角），也有人不喜欢黄豆辣酱，保持蔬菜的原生味。
2、这道菜极易操作，可变性也极大，能充分发挥个人的创新能力。
做法：
- 1. 茄子、芋头花。
- 2. 配料
- 3. 茄子切成短条。
- 4. 芋头花也这样切。不过花萼要用小刀剥开，剔除花蕊。
- 5. 清水洗净主料，辣酱用少许温水稀释，准备完毕。
- 6. 菜籽油热锅，放入干辣椒。
- 7. 加入姜丝、蒜片。
- 8. 再加入主料。
- 9. 翻炒至茄子发软，加适量盐和鸡精。
- 10. 倒入辣酱汁。
- 11. 再翻炒至主料呈焦黄色。
- 12. 盛入碗中，上蒸锅。中火蒸十分钟。
- 13. 扣盘、撒上葱花、上桌。超级下饭菜。