用料:
- 无盐奶油 100g
- 蛋黄 1个
- 面粉 200g
- 食用红色色素 少许
- 砂糖 80g
- 盐 少许
做法:
- 1. 无盐奶油置于室温中软化(至手指可以轻松按下即可);
或是隔水加热软化(注意不要油水分离)
Step2. 软化的无盐奶油加入砂糖和盐,先用橡皮刮刀搅拌均匀,
再使用电动搅拌机打发(没有电动搅拌机就请用手打啰!!)
Step3. 将蛋黄加入已打发的糖油中拌匀,再将以过筛的低筋面粉加入手揉成团 - 2. 成团后取出一小块 (约4分之1) 加入食用红色色素均匀揉至变成红色面团
- 3.
- 4. 桿面团时可用塑胶袋来装面团 (保鲜膜可),表面会较平整,桿面棍也不会沾黏,再用剪刀沿着边线剪开→掀开塑胶袋→印模
(桿过的面皮厚度要一致,饼干烤出来颜色才会均匀) - 5. 烤盘上铺烤纸,将印模好的面皮摆在烤纸上,烤箱要先预热,
再以150℃烤7~8分钟,烤好后饼干再用巧克力笔画脸即完成
※烤箱因各个厂牌不同,请依照自家使用的烤箱参考数值设定 - 6.