用料：
- 飞鱼卵香肠 2条
- 芋头 1/3颗
- 虾仁 120g
- 荸荠 4颗
- 土司丁 适量
- 蛋白 1颗
- 青葱 1支
- 姜 3片
- 盐巴 少许
- 白胡椒 少许
- 太白粉水 适量
- 小黄瓜 1条
做法：
- 1. 备料~芋头切小块 虾仁先用刀背拍一下剁成泥状 荸荠装入袋子用刀背拍碎 青葱.姜切末
- 2. 芋头放电锅蒸熟 再压成泥
- 3. 取一容器 虾泥加少许盐巴摔打 再加姜末.葱花.胡椒粉.荸荠 拌入芋头泥搅拌均匀
- 4. 平底锅放一点油 小火煎飞鱼卵香肠 熟成后切成5等份
- 5. 将香肠包入做法3 捏成丸子 再用土司丁沾满外层
- 6. 放入油锅 小火慢慢的炸 才不会外皮焦内层还没熟成 约5~8分钟 取出沥油
- 7. 高汤或清水煮沸 加盐巴.胡椒粉调味 用太白粉水芶薄芡 下蛋白轻轻拌一下
- 8. 小黄瓜切薄片摆盘 淋上芡汁就完成了!