用料：
- 新鲜墨鱼 3~4尾
- 姜片 3~4片
- 葱段 少许
- 辣椒段 少许
- 盐
做法：
- 1. 新鲜的海鲜其实只要稍微过盐水汆烫之后就会相当美味，虽然说可以搭配芥末或五味酱来食用，但我个人觉得不沾酱直接吃的味道是最棒的。代客料理一盘还要给人家100元，自己在家烫简单又不用工钱~
- 2. 冷水里面放上两大匙的盐巴，盐巴溶掉之后再把墨鱼放下去退冰，这样退冰出来的墨鱼肉质会特别好喔。
- 3. 加盐一起煮水至沸腾，然后转小火保温。
- 4. 墨鱼洗净去除内脏、眼睛之后轮切备用。
- 5. 将材料一起丢进锅里汆烫。
- 6. 这时伙可以稍微转大一点，熟度的判断看墨鱼外面那层膜缩到差不多剩下1/2就可以起锅了。(我这个为了拍照有点过火，前后差10秒而已)
- 7. 接下来直接放在盘子里面就可以上桌啰~
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