用料：
- 牛番茄 两颗
- 洋葱 约1/2个
- 虾子 6只
- 九层塔叶 数片
- 蒜头 3至4瓣
- 辣椒 半根
- 番茄煳 两大匙
- 白酒、高汤 适量
- 盐、黑胡椒、柠檬切片 适量
- （这道料理虾肉部份只入汤汆烫提
做法：
- 1. 虾子分开虾头、虾壳、虾肉
- 2. 牛番茄切小块、洋葱切细丝、蒜切末、辣椒切圈、九层塔叶切碎备用
- 3. 起油锅爆香蒜末、辣椒，放入虾头与虾壳炒香，呛适量白酒
- 4. 加洋葱丝拌炒
- 5. 放入番茄、番茄煳炒香
- 6. 入高汤煮滚、虾肉汆烫后取出（这道料理虾肉部份只入汤汆烫提供味道，之后移做它用）
- 7. 把虾壳夹出留下虾头
- 8. 调味盐、黑胡椒、九层塔叶即可
食用时搭配面包沾食，并随个人喜好是否加柠檬汁