厚生厨房山东烧鸡的做法

做法：

• 1. 小黄瓜用刀拍扁后去籽切小段，加入少许盐略腌一下去水，葱切末、姜切片、蒜头切末、香菜洗净摘小朵；去骨鸡腿洗净并擦干水份后，用酱油均匀涂抹表面，腌置10分钟左右。
• 2. 热油锅，将鸡皮面朝下入油锅，炸至上色后取出，再放入一大碗内，加入姜片、葱末、花椒粒一小匙、八角一颗及少许的酒、酱油后，放入电锅蒸约30分钟。
• 3. 将约1大匙的黑醋、白醋、糖、酱油，适量的花椒粉、香油、红油及少许的葱末、蒜末与蒸好的鸡腿肉汁调和拌匀，成为综合酱汁备用。
• 4. 鸡腿肉蒸好取出放凉后，撕成条状鸡丝。 放入小黄瓜放入盘中舖底，摆上鸡丝，淋上综合酱汁即成。