用料:
- 螃蟹 3只
- 咖喱粉 2大匙,
- 青辣椒 2条
- 咖喱叶 3棵,
- 姜丝 1小匙
- 蒜头 切片
- 黄姜粉 半小匙,
- 牛油 两大汤匙,
- 薯粉 1大匙
- 淡奶 5大匙,
- 糖 适量
- 盐 少许
- 米酒适量
- 红辣椒 (切幼)
做法:
- 1. )把螃蟹用刷子刷洗干净,去蟹壳,去除鳃,然后用刀斩成块状再撒上薯粉拌一下。
- 2. )将咖喱粉,黄姜粉加入3大匙的水调匀待用,
- 3. )咖喱叶洗净剪段,蒜瓣切片和青辣椒洗净舂烂待用。
- 4. )热锅倒入适量的油,待油温热时下螃蟹炸至八成熟,捞起待用
- 5. )锅中热油倒出,先将牛油溶化,依次将姜丝,蒜片,青辣椒和咖喱叶下锅抄香然后再加入拌匀的咖喱黄姜粉,淡奶翻炒片刻,慢火煮至汁料浓稠后再倒入螃蟹和调味料,煮至汁收干即可!
- 6. )起锅了,难于抗拒那香喷喷的咖喱香味扑鼻而来呢。。