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肉末节瓜丝的做法
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用料:
节瓜
一条
肉碎
300g
蒜蓉
适量
姜片
适量
油
少许
盐
半茶匙
生粉
一茶匙
糖
半茶匙
姜蓉
少许
绍兴酒
少许
豉油
半茶匙
小贴士:
将节瓜切幼条除了较快炆稔及入味外,亦让小朋友及*容易进食,不影响吞嚥,属健康家常食谱。
做法:
1.
节瓜去皮切幼条,肉末(绞肉)加入腌料拌匀,腌约一小时备用。
2.
烧热镬下适量油、盐,爆香姜片及蒜蓉,将肉末兜炒至五成熟,再加入节瓜条兜炒片刻,炒至闻到香味后,倒进少量清水及加盖炆煮约两分钟,炆至水份差不多收干便可洒上葱花,兜炒片刻即可趁热供食。
3.
肉末容易消化,节瓜具食疗功效,能解暑清热、利尿消肿,是炎夏季节的热门佳肴。