用料：
- 墨鱼（乌贼） 1尾
- 姜 一小块
- 蒜头 6瓣
- 辣椒 1条
- 麻油 3大匙15ml
- 酒 1大匙5ml
- 酱油 1大匙5ml
- 冰糖 1小包8g
- 九层塔 1小把
小贴士：
麻油热砂锅、将九层塔铺平锅内烧制九层塔出香味可增加锅气
做法：
- 1. 姜洗净切薄片
、蒜头去皮洗净、
辣椒切段、
九层塔洗净、 - 2. 墨鱼切片状或切圈状（如果不会买时可直接请店家处理）
- 3. 滚水丢入墨鱼立即熄火让它自然烫熟备用
- 4. 热锅放入麻油先将姜片爆香至干瘪在放入蒜头和辣椒，爆出香味后再放入墨鱼
- 5. 酱油、酒、冰糖加入炒至收汁
- 6. 另外加些许麻油热砂锅、将九层塔铺平锅内，将炒好墨鱼倒入锅中完成