用料：
- 杏鲍菇2根
- 蛤蜊适量
- 大眼鲷4条
- 姜片4片
- 蒜苗半根
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 香油适量
小贴士：
煮鱼汤切忌大滚特滚，清澈的鱼汤，更觉美味
做法：
- 1. 清水或高汤煮滚后，转中火，放入姜片，香菇，蛤蛎，鲜鱼，煮滚后，鱼身翻面，煮约1分钟，即可熄火
- 2. Priacanthus sp.
大眼鲷科俗名红目鲢。鱼体型侧扁呈长椭圆形，身体多半呈红色，有些鱼体表有斑驳暗纹，眼大在阳光下亦呈红色，成鱼可达20多公分，白天躲在礁洞中，夜间会成群觅食，以较大型浮游
动物为食。
红目鲢分布水深极广，可在近岸水浅处看到，也常是深海船钓的对象鱼。
以上资料取自网路:双鱼潜水部落格 - 3. 备好汤碗，洒入胡椒，香油，盐，蒜苗或青葱，趁热喝喔，鲜香甜....