用料:
- 茄子 2条
- 牛番茄 2颗
- 小黄瓜(或栉瓜) 2条
- 洋葱 1/2颗
- 红甜椒 1/2个
- 黄甜椒 1/2个
- 蒜头 4瓣
- 九层塔 1大把
- <调味料>
- 番茄意大利面酱 2大匙
- 盐巴 少许
- 黑胡椒 少许
- 意大利香料 少许
做法:
- 1. 茄子、小黄瓜、番茄全部切成块、洋葱切成中丁、红黄甜椒洗净后,去籽和白膜后再切成块、蒜头切末、九层塔洗净后切成粗丝备用。
- 2. 起油锅,先下洋葱炒一下,再放入茄子和少许盐巴翻炒约7~10分钟,炒至茄子变软后再将食材推至锅中一旁爆香蒜末。
- 3. 下番茄和番茄意大利面酱翻炒3~5分钟,再加入小黄瓜、红黄甜椒翻炒均匀。
- 4. 加入盐巴、黑胡椒和意大利香料拌炒均匀。
- 5. 熄火,将九层塔放入翻炒一下即完成。