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  • 用料:

  • 茄子  2条
  • 牛番茄  2颗
  • 小黄瓜(或栉瓜)  2条
  • 洋葱  1/2颗
  • 红甜椒  1/2个
  • 黄甜椒  1/2个
  • 蒜头  4瓣
  • 九层塔  1大把
  • <调味料>
  • 番茄意大利面酱  2大匙
  • 盐巴  少许
  • 黑胡椒  少许
  • 意大利香料  少许

做法:

  • 1. 茄子、小黄瓜、番茄全部切成块、洋葱切成中丁、红黄甜椒洗净后,去籽和白膜后再切成块、蒜头切末、九层塔洗净后切成粗丝备用。
  • 2. 起油锅,先下洋葱炒一下,再放入茄子和少许盐巴翻炒约7~10分钟,炒至茄子变软后再将食材推至锅中一旁爆香蒜末。
  • 3. 下番茄和番茄意大利面酱翻炒3~5分钟,再加入小黄瓜、红黄甜椒翻炒均匀。
  • 4. 加入盐巴、黑胡椒和意大利香料拌炒均匀。
  • 5. 熄火,将九层塔放入翻炒一下即完成。