用料：
- 未炸过的~臭豆腐 8块
- 毛豆 1/2碗
- 红萝卜丁 1/2碗
- 猪肉丁 1/2碗
- 魔芋丁 1/2碗
- 玉米笋 8~9支
- 竹笋 1/2碗
- 油炸花生 1/2碗
- 纯酿造酱油 约2~3t
- 辣油 1t
- 鲣鱼风味调味料 1.5t
- 粗黑胡椒粉 1/4t
- 香油 1/2t
- 葱花 3T
- 红辣椒 1支
- 蒜末 2t
小贴士：
*优质的纯酿造酱油..绝对能为这道菜带来画龙点睛的效果~
*不吃辣者..辣椒.辣油可以省略~^^
做法：
- 1. 备齐所有材料~臭豆腐除外的八宝食材仅供参考。可依个人喜好变换~
花生毛豆除外..其他食材切成适当大小丁状...魔芋以开水川烫过备用。 - 2. 切成丁状的臭豆腐入锅煎成金黄色~
同样的,猪肉丁也先下锅炒过再和臭豆腐一起捞出备用。 - 3. 接着~利用锅中馀油爆香蒜末..再倒入玉米笋.竹笋.红萝卜.魔芋拌炒~
倒入适量的水(约1/2杯)将玉米笋.魔芋丁等先稍为煮软..至水略为收干。 - 4. 最后将先前煎过的臭豆腐丁和猪肉丁加入拌炒均匀~
加入适量的纯酿造酱油和鲣鱼风味调味料拌均匀..再加入毛豆拌炒均匀~ - 5. 最后倒入花生~ (除了花生..其他个人喜欢的坚果口味也行!)
撒下葱花后,加入辣椒(辣椒也可和蒜末一起爆香~)辣油.香油.粗黑胡椒粉适量拌炒均匀即可~ - 6.