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  • 用料:

  • 海鲜(如虾子,蚌壳类等等...  依照所需准备份量
  • 鸡肉(我选择鸡腿肉)  依照所需准备份量
  • 鱼肉(选择骨少,肉多的较为佳)  依照所需准备份量。
  • 青花椰菜  依照所需准备份量
  • 白花椰菜  依照所需准备份量
  • 红萝卜  依照所需准备份量
  • 芫荽  依照所需准备份量
  • 蘑菇  依照所需准备份量。
  • 柠檬草  2根
  • 番茄  依照所需准备份量
  • 南姜  5-10片
  • 姜花  1朵
  • 洋葱  2个
  • 指天椒  6条(若爱吃辣可增加份量)
  •  适量
  •  适量
  • 酸柑汁  适量
  • tomyum酱料  适量

小贴士:

1、南姜,柠檬草拍一拍,才能更容易散发出香气。

2、煲汤过程注意火候,最后关键,千万别大意把食材都煮老了,而使其口感不佳。

做法:

  • 1. 先把所有食材清洗干净。
  • 2. 姜花一斜切方式切段。柠檬草切段后用刀子把它随意拍一拍。南姜切片后也随意用刀子拍一拍。辣椒可切小段,或一整条用。洋葱切片。
  • 3. 接着,把鸡肉和鱼肉切块。
    蔬菜类也别忘了切成丁状。
    所有食材处理好。备用。
  • 4. 鸡肉必须用滚水烫去油脂和血水,备用。
  • 5. 煮开一锅水或准备一锅鸡高汤,把所有配料和tomyum酱料加入煲至出香味。出味后,依序加入食材2(除了芫荽)
  • 6. 大概3分钟后,加入食材1煮,在所有食材都快熟之前,添加调味料,建议不需要再放盐巴,因为tomyum酱料已有咸味,请依照自己喜爱的口味添加白砂糖和酸柑汁。
  • 7. 完毕,洒上芫荽,便可上桌食用。=)
  • 8. 这一罐tomyum酱是朋友到泰国游玩时,在当地买了带回来给我的,听说这品牌在当地相当之有名。