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  • 用料:

  • 虾仁  150克
  • 猪绞肉  80克
  • 玉米粒  100克
  • 嫩姜末  1大匙
  • 澄粉  170克
  • 太白粉  2大匙
  • 滚水  180克
  • 猪油  1小匙
  • 太白粉  1大匙
  •  1大匙
  • 米酒  1大匙
  • 太白粉  1大匙
  • 胡椒粉  1小匙
  •  1小匙
  • 麻油  1/2小匙

做法:

  • 1. 准备食材
  • 2. 先处理内馅 : 虾去壳挑除肠泥与 调味料A 抓拌一下
  • 3. 洗净沥干
  • 4. 将虾仁切小丁
  • 5. 所有 馅料 与 调味料B 拌匀冷藏备用
  • 6. 皮料 粉类混和均匀~慢慢用滚水沖入并用耐热刮刀(或筷子)拌开
  • 7. 趁热揉成粉团~然后盖上湿布松弛20分钟
  • 8. 松弛后的面团加入皮料1 揉搓匀~让澄粉团更光滑
  • 9. 把面团分成每个 18-20克重的小粉团 (约24个)
  • 10. 每个小粉团上.下各用料理纸铺好~以桿面棍擀成扁圆型皮
  • 11. 擀好的皮铺在保鲜膜上~放入内馅整型成饺子状
  • 12. 电锅内放入一杯水~先按压下去预热~等电锅冒出水蒸气后放入虾饺~蒸 5-7分钟即可