用料:
- 芦笋 一把约20根
- 虾仁 约15尾
- 墨鱼 两尾
- 美极鲜鱼露 1茶匙
- 腌虾仁 - 蛋白 1/4颗
- 腌虾仁 - 莲藕粉 少量
- 蒜头 两瓣
- 姜 半根
- 鲜鸡精 1平匙
- 米酒 1大匙
做法:
- 1. 芦笋洗净切段,墨鱼去内脏硬骨切段,蒜、姜切片。
- 2. 冷冻虾仁含包装沖水约十分钟解冻,虾仁洗净擦干,开背,用1/4蛋白与连藕粉(玉米粉也可)腌。
- 3. 起热油锅爆香姜片和蒜片。
- 4. 下芦笋拌炒,加半杯米杯水量的热水下锅煮芦笋至熟。
- 5. 下虾仁和墨鱼,拌炒并调味,炒至虾仁全熟(墨鱼不要煮太久会硬)即可盛盘。