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  • 用料:

  • 芦笋  一把约20根
  • 虾仁  约15尾
  • 墨鱼  两尾
  • 美极鲜鱼露  1茶匙
  • 腌虾仁 - 蛋白  1/4颗
  • 腌虾仁 - 莲藕粉  少量
  • 蒜头  两瓣
  •  半根
  • 鲜鸡精  1平匙
  • 米酒  1大匙

做法:

  • 1. 芦笋洗净切段,墨鱼去内脏硬骨切段,蒜、姜切片。
  • 2. 冷冻虾仁含包装沖水约十分钟解冻,虾仁洗净擦干,开背,用1/4蛋白与连藕粉(玉米粉也可)腌。
  • 3. 起热油锅爆香姜片和蒜片。
  • 4. 下芦笋拌炒,加半杯米杯水量的热水下锅煮芦笋至熟。
  • 5. 下虾仁和墨鱼,拌炒并调味,炒至虾仁全熟(墨鱼不要煮太久会硬)即可盛盘。