
用料:
- 米粉三饼
- 大虾、豆干、红萝卜、白菜、粟米
- 蒜蓉、姜蓉、红葱头粒、葱花各少
- 油三汤匙、盐、生抽、老抽各适量
做法:
- 1. 配料由雪柜内的剩馀物资炒埋一碟,免浪费!按个人口味选择配料,怎样也可以!
- 2. 豆干、红萝卜、粟米鱼片各洗净切丝备用。
- 3. 煲滚一锅清水,下少许油,放入米粉灼软捞起,沥干水份备用。
- 4. 准备蒜蓉、姜蓉、红葱头粒及葱花。
- 5. 爆香蒜蓉、姜蓉、少许盐,将大虾煎香盛起备用。
- 6. 再下油一汤匙,用姜蓉起镬,先兜炒菜梗片刻。
- 7. 下盐少许,加入红萝卜丝炒匀。
- 8. 最后将其馀配料加入略炒片刻(不需炒熟),盛起备用。
- 9. 再下油二汤匙,少许盐,爆香红葱头粒及蒜蓉。
- 10. 将米粉炒香,再加适量生抽调味、老抽调色。
- 11. 最后放入配料同炒片刻,最后洒上葱花即可。
- 12. 香口炒米粉,一日三餐皆宜!