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  • 用料:

  • 罗非鱼
  • 小葱
  • 大料
  • 桂皮
  • 草果
  • 香叶
  • 茴香
  • 老抽
  • 生抽
  • 绍酒

做法:

  • 1. 原料:罗非鱼一条(600克)。
  • 2. 原料:小葱2根、姜1小块
  • 3. 原料:大料2个、桂皮1根、草果1个香、香叶两片、茴香5克、糖200克。
  • 4. 把鱼切块,用葱,姜,黄酒,细盐,腌2小时入味。
  • 5. 油烧至中热,下鱼块,炸倒表面稍有黄色就捞出。
  • 6. 等锅内油烧至快冒烟时,再下炸过得鱼块复炸,至呈金黄色,口感硬脆时捞出。
  • 7. 锅内留少许油,放葱姜、大料、桂皮,茴香、草果、香叶爆香,再将腌鱼料全部倒入,视咸淡程度加入适量的盐,与全部的糖,加水。
  • 8. 随即放入鱼块,大火烧开后,小火炖1小时左右,汤汁收的差不多了就行了。