用料:
- 高筋粉 500g
- 蛋浆 少许
- 酵母粉 1.5茶匙
- 盐 1.5茶匙
- 黄砂糖 1茶匙
- 奶粉 3茶匙
- 清水 300ml
- 米糠油 20g
- 提子 适量
- 蜜糖 适量
- 油 少许
做法:
- 1. 面包机型号不同,制面团模式都不同,而Panasonic SD-2501这款面包机没有酵母粉自动投料设备,按说明书指示:先效酵母粉于桶内。 再按次序加入其馀材料........选程序16(搓面团模式),约2小时20分钟。 经过2小时20分钟,面团搓好。 用湿布将面团盖上,再发酵一小时。
- 2. 面团发酵好后,涂数滴油,将面团揉薄,如此反覆揉薄数次,令面团有层次感!然后加入提子干,卷起面皮。
- 3. 将面条一分为二 扭为花纹。 在焗盘上埝上牛油纸,将面条摆上。 预热焗炉至170度,放入丹麦条,焗约5-7分钟。
- 4. 入炉前扫上蛋浆。
- 5. 再准备蜜糖涂于丹麦条表面。
- 6. 焗至5-7分钟后,取出丹麦条,将蜜糖扫上。
- 7. 再入焗炉焗约1分钟即可。
- 8. 撕开丹麦条,可以看到其松软层次感,软绵绵的细密质感,加上少甜、少油原则,符合健康面包要求!