打印
  • 用料:

  • 糯米  200克
  • 绞肉  200克
  • 虾子  180克
  • 荸荠  12粒
  • 蛋白  1个
  • 香菜  三颗
  • 太白粉  1茶匙
  • 麻油  适量
  • 胡椒粉  适量
  • 酱油  适量
  •  适量
  • 姜末  适量
  • 米酒  适量

小贴士:



肉类经摔打较会有弹性,口感较佳。

做法:

  • 1. 糯米洗净泡水三~四小时
  • 2. 香菜洗净切末备用
  • 3. 荸荠削皮洗净拍扁再切碎备用
  • 4. 虾子去头剥壳去泥肠后,一半压扁剁碎一半切小丁再加入调味料2,用筷子搅拌至有黏性。
  • 5. 另容器装入绞肉及调味料1,用筷子搅拌至有黏性,(也可抓起肉甩进容器里让其拍打至有弹性)
  • 6. 将做法5与做法4再加入太白粉伴匀,最后再入做法2做法3全部伴匀。
  • 7. 将泡好的糯米捞起沥干,放置在盘子上面,将绞肉搓成乒乓球形状的丸子,然后在糯米上滚一滚,均匀的沾满糯米,
  • 8. 蒸锅里先把水煮开,水开后用中大火蒸约十五分钟