用料:
- 糯米 200克
- 绞肉 200克
- 虾子 180克
- 荸荠 12粒
- 蛋白 1个
- 香菜 三颗
- 太白粉 1茶匙
- 麻油 适量
- 胡椒粉 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 姜末 适量
- 米酒 适量
做法:
- 1. 糯米洗净泡水三~四小时
- 2. 香菜洗净切末备用
- 3. 荸荠削皮洗净拍扁再切碎备用
- 4. 虾子去头剥壳去泥肠后,一半压扁剁碎一半切小丁再加入调味料2,用筷子搅拌至有黏性。
- 5. 另容器装入绞肉及调味料1,用筷子搅拌至有黏性,(也可抓起肉甩进容器里让其拍打至有弹性)
- 6. 将做法5与做法4再加入太白粉伴匀,最后再入做法2做法3全部伴匀。
- 7. 将泡好的糯米捞起沥干,放置在盘子上面,将绞肉搓成乒乓球形状的丸子,然后在糯米上滚一滚,均匀的沾满糯米,
- 8. 蒸锅里先把水煮开,水开后用中大火蒸约十五分钟