杯子蛋糕的做法

做法：

• 1. 颗鸡蛋打散,加入细砂.中高速打发.(底部隔着热水来打发会比较快.但要小心.别把蛋煮熟了.)打发至搅拌器拿起时.蛋煳有很明显的折叠痕迹.
  ps.蛋煳加热至用手摸起来.微温.就必需停止加热.继续打发.
• 2. 轻轻的将鲜奶倒入.轻轻的搅拌至看不见鲜奶.
• 3. 将过筛的面粉及玉米粉.分3-4次加入.每次加入,都要轻轻的拌匀.
• 4. 将面煳舀一些至另一干净无水的小锅子.然后将食用油倒入,轻柔搅拌至看不见油.然后再倒回装面煳的大锅.轻柔拌匀.
• 5. 将拌好的面煳.倒入杯子.约8分满.烤箱预热至180度.烤15-18分左右.怕上色太快.可以盖张锡箔纸.(如不确定是否已烤好,可以在烤了15分以后.用小汤匙轻压蛋糕.如有沙沙的声音.表示差不多好了..稍后即可关火了)
• 6. 取出后.放凉..