香醋汁三点蟹的做法

做法：

• 1. 新鲜急冻的三点蟹，每只5~6两
• 2. 将三点蟹表面刷洗干净、打开蟹盖去鳃、脐，再刷一次
• 3. 将蟹盖反过来、和蟹身置于盘中，放入葱、姜，淋上米酒，放入蒸笼5分钟
• 4. 锅内放入白醋、盐、糖、柴鱼片，煮至糖溶入白醋中
• 5. 再将柴鱼片过滤，醋汁放入碟内，姜未放于醋汁中作成沾料
• 6. 三点蟹熟后取出切块摆盘