用料：
- 8吋派皮 1个
- 熟香蕉 5根
- 牛奶 150ml
- 细砂糖 60g
- 鲜奶油 200ml
- 巧克力块 适量
- 浓缩咖啡 2匙
做法：
- 1. 将三根香蕉去皮加上牛奶用食物处理机打成泥状
- 2. 牛奶锅内放细砂糖煮到糖完全溶解略微冒泡后，倒入1/3的香蕉泥，不断搅拌（要小心蒸气）
- 3. 香蕉泥全部倒入牛奶锅后，持续搅拌，不要让焦糖香蕉泥黏锅，煮个两分钟左右，略放凉倒入派皮里，入冷冻库冰一下
- 4. 打发鲜奶油后，加入浓缩咖啡，拌出大理石花纹。两根香蕉斜切片
- 5. 取出冷冻库的派皮，先铺上香蕉片后，倒入鲜奶油，最后撒上巧克力屑装饰，再放进冷冻库冰，要吃时再取出