用料：
- 新鲜草莓 1kg去蒂前
- 白砂糖 300g
- 柠檬汁 3大匙
做法：
- 1. 草莓洗干净去蒂, 切成自己想要的大小
- 2. 放入锅中, 洒上白砂糖和柠檬汁, 拿木勺拌一拌
- 3. 开小火, 草莓的水分会慢慢出来
等糖都融化, 草莓也差不多都浸在里面了就可以拍拍屁股走人去做自己的事啦 - 4. 大约20分钟回来看煮滚了没, 上面会有好多细细的泡沫
不过这时后草莓的水分还很多,若是想要这样很液态的果酱这时后把泡沫捞掉就可以装罐收工!
罐子记得洗干净用热水煮过擦干喔 - 5. 我继续熬到份量大约少了1/3,达到我要的 ˊˊ如浓稠酱汁般的果酱ˊˊ的程度
好美的艷红色喔~
果酱在热的时候一定会比较稀~ 等它放凉冰过后就会比较浓稠和凝固滴! - 6. 草莓果酱煮多长时间来自于草莓切的大小, 因为切得愈小愈碎, 水份和果胶就愈容易释出
建议: 可以把草莓直接打碎或切小块来熬煮, 如此到ˊˊ如浓稠酱汁般的果酱ˊˊ的程度, 时间可节省一半以上, 方便 省时 又省事喔!