用料：
- 赤嘴蛤 2斤。
- 柠檬 2颗。
- 蒜末 3大匙。
- 葱花 2大匙。
- 九层塔 少许
- 意大利香料 1小匙。
- 现磨白胡椒 少许。
- 现磨辣椒干 少许。
- 橄榄油 1/2杯。
小贴士：
原文出处:南北货俱乐部-无名小站""意式柠檬油醋凉拌赤嘴蛤"
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做法：
- 1.
- 2. 因为纯野生，所以买回来之后要在自己让蚌吐沙。为了模拟海水咸度，所以大家在调制盐水时可以稍微放咸一点，到了和是咸度赤嘴会开始张口吐沙，大约2小时左右即可吐净。
- 3. 将吐完沙的赤嘴蛤放入沸水里头煮至开口，捞起备用。
- 4. 将蒜末、葱花、意大利香料、白胡椒、干辣椒、柠檬汁以及橄榄油在碗内调成油醋酱。
- 5. 取一大碗，将刚刚烫好的赤嘴蛤放入，撒上切碎的九层塔，然后到入油醋酱充分拌匀。如果味道不够咸可以加一点盐巴或刚刚煮蚌的剩下的汤汁即可。
- 6. 简单将办好的蚌在盘内堆叠之后，即可上桌。
- 7. 成品。