孜然大蒜炒牛肉的做法

做法：

• 1. 牛肉片解冻，加入适量生抽，蚝油，料酒，花椒粉，腌制二十分钟。
• 2. 准备大蒜，一瓣一瓣掰开，不要去皮的原因是在炒制时不容易糊，用水洗净晾干。
• 3. 葱切花，干红辣椒，准备辣椒粉和孜然粉。
• 4. 油锅烧热，下入少许葱花，下入腌制好的牛肉翻炒，炒到牛肉熟透后捞出，用铲子挤掉多余的水分和油脂。
• 5. 换干净的锅，加油烧热，下入干红辣椒炒香。
• 6. 下入大蒜瓣，捞出干红辣椒。
• 7. 炒至大蒜表皮焦黄发软。
• 8. 下入牛肉，调入两滴生抽，撒入辣椒粉，孜然粉（根据个人喜好决定量的多少）盐，鸡精，大火烘炒，直至干香即可。