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可可戚风蛋糕的做法
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用料:
A料:蛋黄
3个
沙拉油
25cc
牛奶
30cc
低筋面粉
50g
可可粉
15g
B料:蛋白
3个
细白糖
60g
小贴士:
拌入打发的蛋白时,要手轻动作快,防消泡
出炉要记得重摔才不会缩
做法:
1.
蛋白、蛋黄分开备用
2.
蛋白加糖(分3次加入)打至干性发泡
3.
蛋黄、牛奶、沙拉油拌匀后,加入过筛的低筋面粉和可可粉拌匀,加入打发的蛋白拌匀
4.
倒入烤模,重敲一下把气泡敲出
5.
入烤箱160度10分拿出划十字
150度续烤25分(温度仅供参考,以自家烤箱的温度为准)
6.
出炉后重敲一下,马上倒扣才不会缩的太多
7.
待凉透即可脱模
8.
下午茶的甜点准备好了