用料:
- 萝卜 一条
- 排骨 300g
- 丸子
- 油豆腐
- 米血糕
- 柴鱼片 15g
- 甜不辣
- 香菜
- 盐
- 胡椒
- 香油
做法:
- 1. 排骨川烫后,先煮滚,加入洗净后削下的萝卜外皮,萝卜皮其实是可以一起熬汤的,去除猪排骨的腥味比姜片更好用!
- 2. 盖锅煮至萝卜皮软化,捞起,还可以黏附一些杂质上来,好用!!
- 3. 用煮滚的排骨汤,泡着柴鱼片备用,柴鱼片滚太久会失去鲜甜,最后起锅再加入喔
- 4. 切入萝卜块,煮到排骨软以后,先加入不容易入味的油豆腐和米血糕,煮到油豆腐吸满汤汁而膨胀,再加入其他食材!
- 5. 甜不辣,丸子之类滚了就可熄火,沥干柴鱼片,汤加入就好,调味,即可上桌