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红麹馒头的做法
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用料:
中筋面粉
600g
老面
200g
酵母
6g
红麹酱
90g
水
270g
糖
30g
油
15g
做法:
1.
将所有材料放入盆中搅拌后放至桌上搓揉光滑,盖上保鲜膜静置5分钟
2.
擀成长方形
3.
向内折三折,再打横放
4.
再擀成长方形,面积较前一次小一点
5.
卷成长圆形后,切约6公分的剂子,放入蒸笼做第二次发酵
6.
水滚后,中火蒸约12分钟即可