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橙皮果酱的做法
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用料:
橙皮400g
白糖200g
麦芽糖100g
盐1大匙
柠檬汁15ml
做法:
1.
先将橙皮用盐搓一下,去除表面的蜡质,并用清水洗净。
2.
将果皮放入沸水中煮8分钟,重复做3次去除苦涩味。
3.
然后把果皮浸冰水10分钟,沥干水份。
4.
将果皮切丝。(切丝前可用汤匙刮走橙皮白色的部份)
5.
把果皮丝放入锅中,加入白糖拌匀,以大火煮至沸腾。
6.
然后调中火,加入麦芽糖和柠檬汁继续搅拌,熬煮20-30分钟至呈黏稠状时即可关火。
7.
8.
待凉后,可以把果酱放入玻璃瓶。
9.