用料：
- 鸡腿肉 2支
- 茄子 2条
- 红萝卜 1条
- 美极鲜鱼露 2大匙
- 蒜头 6~8瓣
- 青葱 2支
- 辣椒 1支
- 盐巴 少许
- 糖 少许
- 胡椒粉 少许
- 米酒 1大匙
做法：
- 1. 茄子切滚刀 泡入盐水中备用
- 2. 红萝卜切小块 青葱切小段 辣椒切丝 蒜头去皮即可
- 3. 先将鸡腿肉皮朝下 煎出鸡油
- 4. 外皮呈金黄色就可起锅 切块状备用
- 5. 原锅中的鸡油爆辛香料
- 6. 加入红萝卜.茄子 下一点点水炒香
- 7. 鸡腿肉放进来 继续拌炒
下调味料鲜鱼露.糖.盐巴.胡椒粉.米酒 - 8. 加半杯热水 盖锅盖煨煮约3分钟 待汤汁收干就完成了
- 9. 这道很下饭的胡萝卜茄烧鸡腿~上菜啰!!