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自制卤汁的做法
www.xiangha.com/caipu/25500428.html
用料:
香菇
0.5~1碗
酱油
1碗
水
2碗
沙茶酱
1匙
葱段
一把
蒜
2~3粒
糖
2匙
洋葱
1/4颗
辣椒
1小支
八角
2~3个
黑胡椒
随意
姜
3~5片
小贴士:
通常卤汁加肉下去煮会比较香,建议第一次可以直接卤肉,没肉时我会丢三个贡丸下去卤
做法:
1.
把上述所有食材丢进卤锅里(洋葱切块或丝、蒜拍扁或切丁)
2.
、最后加入沙茶酱,搅搅~。??把第一次卤的食物放入。(如果没可省略)??开火煮开。
卤汁就完成了!!!
3.
可以卤锦豆腐、贡丸....
4.
我会把分装的卤汁拿来卤高丽菜,口感跟外面卖的很接近!! 好吃!!
5.
如果是卤牛肉的话,卤汁煮开后,转小火继续滚半小时~1小时(要注意不要煮干了)。
或放入闷烧锅闷煮1小时。