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葱爆草虾粉丝煲的做法
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用料:
草虾
20只
粉丝
3把
蛋
1颗
葱
3根
太白粉
少许
蒜头
5颗
辣椒
1根
水
适量
【调味料】酱油
1大匙
【调味料】糖
1小匙
【调味料】黑胡椒颗粒
适量
【调味料】米酒
1匙
【调味料】沙茶酱
1大匙
小贴士:
1、
2、 粉丝可以不必泡过热水,直接让它吸汤汁,吸得饱饱的,粉丝还是很Q喔!!
做法:
1.
草虾洗净,从肚子内侧用剪刀剪开摊平,在肉的部份撒上少许太白粉及蛋液备用。葱、蒜头、辣椒切末备用。
2.
热锅倒入少许油,丢入葱、蒜头、辣椒爆香,再将草虾(有肉的那面向下)放入煎到微微金黄后,加入1匙米酒,约30秒后盛盘备用(只需挟草虾)。
3.
锅中加入适量水、沙茶酱、酱油、糖、黑胡椒,煮滚后丢入粉丝吸汤汁,约收到8分干时,再将草虾放入吸汤汁,汤汁收掉时即可盛盘上桌。