用料：
- 牛奶 300克
- 法式咖啡豆 30克
- 鱼胶片 2片
- 砂糖 30克
- 鲜奶油 120克
小贴士：
鱼胶一定要泡冰水，水温太高，会溶化掉一些鱼胶。挤干的动作要确实。
做法：
- 1. 咖啡豆放在牛奶中，放在冰箱中一个晚上。
- 2. 材料备妥后，鱼胶先用冰水泡软，挤干水份备用。
过滤掉咖啡豆,取牛奶和糖一起煮到65度,熄火。放入鱼胶拌匀，再加入鲜奶油混合。 - 3. 装入布丁瓶或杯子里。放入冰箱凝固。
- 4. 食用时可以挤点鲜奶油花，放一颗咖啡豆装饰。
鱼胶一定要泡冰水，水温太高，会溶化掉一些鱼胶。挤干的动作要确实。