用料：
- 蜂蜜 65g
- 温热水 15g
- 蛋白 150g约4-5颗
- 蛋黄 145g约7-8颗
- 细砂糖 110g
- 低粉 170g
小贴士：
1、纸盒身的胶带要撕除干净避免高温释出有毒物质，用钉书针固定
2、隔水加热的温度不宜太高，蛋白约60度就会变性凝固
3、使用电打以高速→中速→低速的方式，打出来的泡泡较稳定且细致
4、入模倒面煳时从高处往下倒，比较不会有大泡泡产生
5、用不完的蛋白可以冰冷冻保存，下次使用前冷藏退冰即可
做法：
- 1. 家中不要的纸盒剪开，舖上铝箔纸，蜂蜜先用温热水泡开
- 2. 蛋白、蛋黄、糖、蜂蜜水一起拌匀，隔50度温水用电打慢慢打发至滴下有明显痕迹(约打10-15分)
- 3. 加入低粉(先过筛)用低速拌匀(这里动作要轻且快，否则面煳会消泡!)，入模
- 4. 烤箱(先预热)以170度烤10分钟后转160度烤15分钟，最后转130度烤约5分钟，插入不沾即可
- 5. 出炉后倒扣蛋糕撕除铝箔纸，待凉切块~