用料：
- 五花肉 3条
- 蒜末 3大匙
- 米酒 适量
- 盐 1大匙
- 五香粉 2大匙
- 花椒粒 1大匙
- 桂皮 1小块
- 八角 3粒
- 胡椒粉 2大匙
做法：
- 1. 五花肉切约2公分厚,不要洗直接用米酒擦拭,待用.
- 2. 锅子烧热开小火放入盐,八角粒,花椒粒,桂皮,炒香后倒出,待凉拌入五香粉,胡椒粉拌匀.即是腌料.
- 3. 蒜粒切末抹在五花肉上,再把腌料均匀的抹在肉上,最好用手边按摩,按压
- 4. 待肉沾好了腌料用保鲜盒装起来放冷藏室3天就可以做菜了,若没有吃完则放在冷冻库,一个月也不会坏.咸肉的煮法很广煎,蒸,烤,炒,过年必备之!