用料：
- 柠檬 2颗
- 新鲜洛神 600g去仔花萼净重
- 糖 600g
小贴士：
制作果酱不需要完整的花朵，也可以用手撕下花朵，但洛神花种籽有细毛，记得戴上手套再处理。
做法：
- 1. 先将玻璃罐和铁盖从冷水开始煮沸腾几分钟消毒、晾干备用.新鲜洛神花用清水反覆4-5次沖洗干净。.
- 2. 从尾部切一刀,约切下0.5cm左右。
- 3. 直接用筷子将种子由后方往前推出,留下花萼。
- 4. 洛神切碎,柠檬洗净榨出汁液备用。
- 5. 依序将砂糖及柠檬汁倒入洛神汁中混合均匀,使用小火边煮边搅拌,等到糖都溶化,开大火熬煮10分钟至大略收干,再使用小火熬煮至浓稠,木匙括底略微出现痕迹的程度即可关火,熬煮中间不时用木匙搅拌避免焦底。
- 6. 趁热装罐、倒立，如此便能真空封存。
- 7. 在室温下,不开封放半年没问题。