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上校鸡块的做法
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用料:
鸡胸肉
1块
蛋
1颗
面粉
适量
面包粉
适量
盐
1/2小匙
酒
2小匙
糖
少许
胡椒粉
1/2小匙
小贴士:
超好吃的,完全不油腻,沾上番茄酱味道好极了,试试吧!
做法:
1.
鸡胸肉洗干净。
2.
用刀子先切条再切成末,再刴成泥状(本来我也以为会很难的,但是刴2~3分钟就好了)。
3.
放入盆中,加入酒,盐,糖,胡椒粉,少许蛋白,搅拌后,摔打至有点黏性(我也摔打没几次,感觉差不多就可以)。
4.
放至盘中,整形一下,放入冰箱冷冻一个小时左右,有点硬就可以了。
5.
把它切成小块,沾上面粉。
6.
沾上蛋液。
7.
裹上面包粉。
8.
炸油约120度用小火炸,因为刚从冷冻库拿出来,肉还是硬的冰的,所以要把里面也炸熟才行。
9.
浮起来后,等它两面炸至金黄就可以了。
10.