用料：
- 鸡 1只
- 圆肉 15g
- 红枣 4粒
- 生抽 1汤匙
- 生粉 1/2汤匙
- 花雕酒 700ml 400ml腌鸡300ml后加
- 杞子 10g
- 淮山 50g
- 当归 5g
- 姜片 2块
- 水 1.2LT
- 盐 少许
小贴士：
*如果你很怕很怕肥,你可以在腌鸡前自撕去鸡皮。如果只是有点怕,可以煲完才清走浮面的油份。
**爱吃淮山的可以多加点
做法：
- 1. 鸡洗净切件，其他材料量好，红枣去核，杞子圆肉略洗。
- 2. 鸡件用生抽，生粉及400ml花雕酒腌约１小时。
- 3. 拌好腌料后便即可开一锅热水，加入圆肉，杞子，淮山，当归，姜片及红枣，滚后转小火煲４５分钟。
- 4. 加入鸡件连同所有腌汁，中火煲滚，滚后转小火煲３０分钟。
- 5. 再加入300ml花雕酒，滚起加盐试未即可。（如小朋友同吃，可以在上面加鸡件时加入花雕酒，好让酒精挥发）