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菠萝忌廉卷的做法
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用料:
己处理的菠萝汁
160g
蛋黄
2pcs
砂糖
22g
鱼胶片
1.5片2.5g一片
忌廉
160g
做法:
1.
开菠萝,用刀仔就可以呀
2.
切粒,打烂,过西,这些菠萝渣可用黎浸天然酵母呀
3.
隔了渣的菠萝汁含有大量酵素不可直接制作蛋糕,最左边的相是刚打隔了渣的菠萝汁很多泡泡
把菠萝汁煮至85度就可以去除酵素
最右边的相是己煮好的,菠萝汁变得清澈
就连味道分别也很大,去除酵素的更香菠萝味