用料：
- 科学面 一包
- 红椒麻辣黑菇酱 1/4罐
小贴士：
黑木耳菇菇酱均採用产自本地新鲜菇类，经过繁琐地手工清洗与刀工调理后，以日式酱油为酱底，添加酌量本地老姜、调味米酒、糯米醋与中药材等食材来加以提味后，最后再经细火温煮90分钟而成，不论是拌饭、拌面、拌菜，或是煮饭、煮面、煮粥等都适宜，除有「酱卤滋味」的和风鲣鱼黑菇酱、香菇海带黑菇酱，亦有「呛辣口感」的红椒麻辣黑菇酱、青柠酸辣黑菇酱。
做法：
- 1. 事先准备红椒麻辣黑菇酱与统一科学面。
- 2. 将科学面自包装袋中取出，放入碗中备用。
- 3. 用热水浸泡科学面至面体变软后，再沥干水份。
- 4. 依照每人对于辣的接受度，酌量添加红椒麻辣黑菇酱。
- 5. 充分搅拌后，即可立即动口享用一道美食佳肴！