干豇豆芋儿烧排骨的做法

做法：

• 1. 排骨洗净切段，用盐和料酒腌制三十分钟左右。
• 2. 干豇豆提前两小时用温水泡软。
• 3. 芋儿去皮切滚刀。
• 4. 姜，蒜切小块。
• 5. 热锅热油下豆瓣酱和姜，蒜翻炒出红油。
• 6. 下干辣椒，青花椒，小茴香，香叶，大料翻炒出香味。
• 7. 下排骨翻炒至上色。
• 8. 加两勺白糖翻炒均匀。
• 9. 加少许卤水汁翻炒均匀。
• 10. 将排骨和汤料转入砂锅中，加开水没过排骨，大火烧开，再小火焖烧三十分钟左右。
• 11. 下芋儿焖烧二十分钟左右。
• 12. 再下干豇豆焖烧十分钟左右，关火加盐和鸡精调味。