鲜虾大蒜烧萝卜的做法

做法：

• 1. 大虾清盐水侵泡后，洗净并用剪刀剪去虾抢、虾胃。
• 2. 大蒜叶清水侵泡后，洗净切成小段。
• 3. 白萝卜洗净去除表皮，然后用刀切成小块。
• 4. 将加工好的食材码放在配菜盘内备用。
• 5. 锅淋油，将大虾团身码放在锅内。
• 6. 用文火将大虾定型后，烤出虾红素和虾油。
• 7. 大虾二面烤制成金红色的金钩状后，装盘备用。
• 8. 锅内虾油加热后，加入白萝卜块煸炒。
• 9. 白萝卜煸炒片刻后，淋入老抽上色，加入盐、白砂糖调味。
• 10. 加入清水或高汤，然后盖上锅盖，用大火将白萝卜烧酥。
• 11. 加入烤制好的大虾，并将大虾覆盖在汤汁中，盖上锅盖烧出鲜虾鲜味。
• 12. 待鲜虾味溶出后，加入大蒜叶翻炒调味勾芡即可。
• 13. 装盘：先用筷子将大虾码放在盘中周边，然后将萝卜装入盘中即可。
• 14. 《鲜虾大蒜烧萝卜》菜肴成品图示。
• 15. 《鲜虾大蒜烧萝卜》菜肴成品食用图示。