用料：
- 高筋面粉 500g
- 鲜奶 380cc
- 高筋面粉 150g
- 低筋面粉 50g
- 鲜奶 100cc
- 高筋面粉 150g
- 低筋面粉 50g
- 鲜奶 100cc
- 肉桂粉分成10,10 20g
- 压碎核桃 适量
- 葡萄干 少许
- 全蛋液 适量
- 压碎核桃 适量
- 酵母 7g
- 枫糖浆 20g
- 葡萄籽油 15g
- 盐 4g
- 枫糖浆 20g
- 葡萄籽油 15g
- 盐 4g
- 细砂糖分成20,20 40g
- 枫糖浆 适量
小贴士：
*肉桂与糖可以喜好自行增减用量
做法：
- 1. 低温中种材料放入面包机内锅，以[乌龙面模式]撹打15分钟，取出至密封盒，低温冷藏发酵12小时。 将发好的低温中种分成两等份(440g,440g)。440g低温中种与主面团A所有材料撹打15分钟，放至密封盒，松弛发酵45分钟，另外440g低温中种与主面团B， 所有材料撹打15分钟，放至密封盒，松弛发酵30分钟。
- 2. 取出桿成30*40cm长方形，共两片，分别平均撒上内馅，仔细卷起，捏紧收口，每条切成12等分
- 3. 共24个螺旋状排入烤盘，发酵40~50分钟，擦上蛋液，撒上碎核桃
- 4. 烤箱预热170度烘烤25~30分钟