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南瓜海苔可乐饼的做法

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  • 用料:

  • 元本山海苔  一包
  • 东昇南瓜  一颗
  • 猪绞肉  5-6两
  • 蛋黄  2颗
  • 韭菜花  少许
  • 香菜  少许
  • 胡椒粉  少许
  • 炸排粉  适量
  • 美奶滋  适量

做法:

  • 1. 南瓜连皮洗干净,厨纸表面擦干,要切割的部分先用刀子画一圈做记号,再刻深一点。
  • 2. 长刀横切割1/4起来,把南瓜果肉取出备用,南瓜成一盅型。再刻花篮样式,南瓜盖子一样取果肉下来。
  • 3. 瓜皮用花模压型,中间挖洞,韭菜花当花蕊、花梗。
  • 4. 把南瓜果肉入微波炉或烤箱烤软熟。(这样含水份就不高,南瓜更甜)
  • 5. 南瓜肉趁热压成泥,待凉。加猪绞肉、元本山海苔(事先稍微捏小片)、香菜少许、胡椒粉少许、盐少许。拌匀,成南瓜团。
  • 6. 把南瓜团分成小团。
  • 7. 小南瓜团分别沾蛋黄液再裹炸排粉。
  • 8. 热油锅约160度,放已经裹炸排粉的小南瓜团,中小火炸熟。
  • 9. 炸好的可乐饼,放架上沥油,沥干即可摆盘。
  • 10. 直接吃或沾美奶滋食用皆可。