用料:
- 元本山海苔 一包
- 东昇南瓜 一颗
- 猪绞肉 5-6两
- 蛋黄 2颗
- 韭菜花 少许
- 香菜 少许
- 胡椒粉 少许
- 炸排粉 适量
- 美奶滋 适量
做法:
- 1. 南瓜连皮洗干净,厨纸表面擦干,要切割的部分先用刀子画一圈做记号,再刻深一点。
- 2. 长刀横切割1/4起来,把南瓜果肉取出备用,南瓜成一盅型。再刻花篮样式,南瓜盖子一样取果肉下来。
- 3. 瓜皮用花模压型,中间挖洞,韭菜花当花蕊、花梗。
- 4. 把南瓜果肉入微波炉或烤箱烤软熟。(这样含水份就不高,南瓜更甜)
- 5. 南瓜肉趁热压成泥,待凉。加猪绞肉、元本山海苔(事先稍微捏小片)、香菜少许、胡椒粉少许、盐少许。拌匀,成南瓜团。
- 6. 把南瓜团分成小团。
- 7. 小南瓜团分别沾蛋黄液再裹炸排粉。
- 8. 热油锅约160度,放已经裹炸排粉的小南瓜团,中小火炸熟。
- 9. 炸好的可乐饼,放架上沥油,沥干即可摆盘。
- 10. 直接吃或沾美奶滋食用皆可。