用料：
- 奶油乳酪 250g
- 鲜奶 60g
- 鲜奶油 400g
- 鱼胶 5片
- 糖 35g
- 柠檬 约3颗可自行调整酸度
- 柠檬皮 少许
- 消化饼 120g
- 奶油 70g
- 糖 5g
小贴士：
建议奶油乳酪要完全溶解至没有颗粒吃起来口感才会好喔!
做法：
- 1. 消化饼捣碎
- 2. 碎至粉末小小颗粒这样
- 3. 把奶油融成液态家道捣碎的消化饼内加入糖拌匀
- 4. 把拌匀的底部饼干时才铺平在蛋糕模底部(要压平喔!)放置冰箱冷藏备用(我的蛋糕模是8"的模具喔)
- 5. 鱼胶泡冷水泡软
- 6. 将奶油乳酪及鲜奶还有鱼胶（尽量把水拧干） &糖放置锅中加热（小火即可）至完全融合成液态，后完全冷却
- 7. 将鲜奶油打至条纹明显即可
- 8. 在将步骤6和步骤7一起拌匀后,加入现榨的柠檬汁和柠檬皮拌匀
- 9. 将步骤8倒入步骤3铺平敲一敲即可放置冰箱冷藏一小时即可食用啰！