风味紫扁豆的做法

做法：

• 1. 将扁豆切斜刀。
• 2. 用热水焯透。
• 3. 锅中放姜、蒜爆香。
• 4. 加入豆豉炒香。
• 5. 加入扁豆翻炒，入盐调味。
• 6. 加少许水盖盖闷一下，收汁后加入剩下的蒜粒。
• 7. 加鸡精调味出锅。