茶树菇香芹滑里脊的做法

做法：

• 1. 将茶树菇和芹菜切成寸段，里脊切成丝。
• 2. 将肉丝加一点盐，蛋白（蛋黄不用）、淀粉抓匀，腌十分钟。
• 3. 锅中烧热水，下入腌好的肉丝。
• 4. 变白成型后快速捞出，也可泡入凉开水中。
• 5. 锅中入油烧热，入葱姜蒜爆香，芹菜和茶树菇稍加翻炒盛出。
• 6. 另起锅，加少量的油，入肉丝翻炒几下。
• 7. 将菜倒入锅中，继续翻炒。
• 8. 加蚝油、盐、鸡精调味出锅。