塔香菜脯蛋的做法

做法：

• 1. 菜脯用清水沖洗几次，再泡清水10分钟淡化咸度，捞起沥干备用。
• 2. 鸡蛋打散、九层塔切碎备用。
• 3. 热锅不放油，放入菜脯干煸至干爽、香气传出后，再加入少许炒菜油翻炒，再次炒至香味传出后盛起备用。
• 4. 蛋液、菜脯、九层塔、葱花和＜调味料＞搅拌均匀备用。
• 5. 原锅加入少许炒菜油和香油，烧热后，倒入作法（4）的蛋液，用筷子搅动至稍微凝固，再煎到蛋的边缘微焦且散发出香味时，翻面续煎至金黄焦香即完成。