用料:
- 板豆腐 1块
- 胡萝卜 1/2条约10CM
- 苋菜 1把
- 熟白芝麻 适量
- 酱油 1又1/2大匙
- 白芝麻酱 1小匙
- 砂糖 1小匙
- 盐 适量
做法:
- 1. 板豆腐先重压出水,或是用纱布挤掉水分皆可。取苋菜叶子的部分(茎用做其他料理),滚水加点盐放入苋菜烫熟,捞起放凉。
- 2. 胡萝卜切小段再切片,一样用滚水烫熟,要熟软一点,配合苋菜口感,吃起来比较一致且没生味。
- 3. 放凉的苋菜挤掉水分,越干越好,切适当大小,和胡萝卜拌在一起,先加1/2酱油调味一下。
- 4. 熟白芝麻粒压一下,可以磨碎更香。加到菜里。把挤掉水分的板豆腐捏碎加入,再加入糖、酱油、盐、白芝麻酱调味,混匀即可。