用料：
- 牛腩
- 芹菜
- 洋葱
- 大葱
- 生姜
- 蒜
- 八角
- 桂皮
- 花椒
- 干辣椒
- 陈皮
- 草果
- 香叶
- 盐
- 鸡精
- 老抽
- 生抽
- 料酒
- 豆瓣酱
- 白糖
做法：
- 1. 牛腩切快别切得太小
- 2. 准备食材
- 3. 牛腩冷水下锅焯水
- 4. 锅内放油放入大葱生姜八角桂皮花椒干辣椒陈皮草果香叶小火煸香
- 5. 加入豆瓣酱炒出红油
- 6. 加入焯好水的牛腩
- 7. 加入老抽生抽白糖料酒煸香
- 8. 加入热水小火焖1.5个小时
- 9. 焖好的牛腩夹出备用
- 10. 锅内放油加入大蒜生姜香叶干辣椒煸香
- 11. 放入洋葱炒香
- 12. 加入牛腩
- 13. 加入鸡精盐老抽加入芹菜翻炒均匀即可出锅